광어, 돔 등 어종에 맞는 온도를 맞추고 산지에서 직접 가져온 해수를 붓는 등 횟감이 맛있고 신선할 수 있는 가장 최적의 환경을 만드는 것은 물론 사장님이 직접 위생에 신경 쓰는 등 철저하게 수조를 관리하고 있어 더욱더 믿고 먹을 수 있다.
